Ερατεινές Ευχές
Γευστικά χαρακτηριστικά
Κόκκινο σκούρο ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, βατόμουρο, ντομάτες και ελιές, πικάντικα μπαχαρικά και ελαφρά βοτανικότητα. Στο στόμα είναι θερμό, γεμάτο με ωραία δομή, έντονες αλλά όμορφα ενσωματωμένες τανίνες, πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα και μακρά πικάντικη επίγευση.
Οινοποίηση
Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon και Syrah. Οι ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με μακριά εκχύλιση και καθημερινή ανακύκλωση (pumping over). Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμαση
Για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, μπλεντάρισμα, εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα και παραμονή λίγους μήνες στη φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει 7-12 χρόνια.
Βαθμολογία
Jancis Robinson 16.0 (2011), Vivino 3.9
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 20' πριν την κατανάλωσή του
16,10€
Σε απόθεμα
