Στροφιλιά Σπάνιες Γαίες Μαύρος Κώνος 2020

Γευστικά χαρακτηριστικά

Χρώµα ερυθρό µε µπλε ανταύγειες. Στην μύτη αρώµατα κόκκινων φρούτων, όπως δαµάσκηνων, βατόµουρων, με νότες βανίλιας, γαρύφαλλου, σοκολάτας και αρωµατικών βοτάνων. Στο στόµα γεµάτο, ισορροπηµένο, µε ώριµες και διακριτικές τανίνες, ενώ η οξύτητα προσδίδει ζωντάνια και φρεσκάδα. Επίγευση µε αρωµατική ένταση και διάρκεια.

Οινοποίηση

Αγιωργίτικο 100%, από αμπέλι στον Ασπρόκαµπο, σε υψόµετρο 800μ, στο οροπέδιο της Στυµφαλίας, με εδάφη αργιλώδη, αλκαλικά, πλούσια σε ανθρακικό ασβέστιο και με χαμηλή απόδοση (900 kg/στρέµµα). Χωρίς θείωση του σταφυλοπολτού, με σκοπό την µερική µηλογαλακτική ζύµωση, πριν την αλκοολική, που αποφασίστηκε µε γνώµονα το προφίλ των οξέων που είχε ο σταφυλοπολτός κατά τη διαδικασία της µηλογαλακτικής ζύµωσης. Η εκχύλιση πραγµατοποιήθηκε σε µέσες-χαµηλές θερµοκρασίες.
pH 3,75 – Οξύτητα 6,4 g/l –  Υπολ. Σάκχαρα 2,1 g/l.

Ωρίμαση

Για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια νέα και παλιά 225 λίτρων. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστος.
Μπορεί να παλαιώσει για 7-10 χρόνια.

Βαθμολογία

15,50

Σε απόθεμα

ADD CASE(1 x 6)

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Οινοποιείο
Περιοχή,
Ποικιλίες
Αλκοόλ
Σοδειά
Φιάλη
ΣυνοδεύειΜοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες, T-bone BBQ), Κυνήγι, (με κόκκινη σάλτσα), Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί ψητό), Χοιρινό, (Γουρουνόπουλο στη σούβλα), Αλλαντικά, Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης)