Χρώμα βαθύ ρουμπινί, με βυσσινί ανταύγειες. Μύτη έντονη, πολύπλοκη, με αρώματα από μαύρα φρούτα, μαύρη σταφίδα, φυτικές νότες και πικάντικα μπαχαρικά. Στο στόμα πληθωρικό, θερμό από το αλκοόλ, με υψηλή οξύτητα που προσπαθεί να το ισορροπήσει, με άφθονες ζουμερές τανίνες, ώριμα φρούτα, μελάνι, ορυκτότητα και μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Syrah 100%. Kαλλιεργημένο στα 850μ στην ορεινή Κορινθία. Σταφύλια από “καθυστερημένο” τρύγο και χαμηλές πιέσεις, κλασική ερυθρή οινοποίηση, με μακράς διάρκειας εκχύλιση και συχνό χειροκίνητο batonnage.
Ωρίμαση
Για 18 μήνες σε δρύινο βαρέλι. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Μπορεί να παλαιώσει για 7-15 χρόνια.
Βαθμολογία
Vivino 4.4
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
Tο cavacava.gr χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση τους και την Πολιτική Cookies.
