Γευστικά Χαρακτηριστικά

Έντονο κόκκινο χρώμα, με πορτοκαλί ανταύγες. Στην μύτη τυπικά αρώματα της ποικιλίας, κλασσική ελιά-ντομάτα με αποξεραμένα φρούτα κεράσι-δαμάσκηνο, ψημένο σουσάμι και μπαχαρικά. Στο στόμα οι τανίνες συνθέτουν ένα στιβαρό σώμα με έντονη προσωπικότητα, αρμονία και πολύ μακρά επίγευση.

Οινοποίηση

Ξινόμαυρο 100%. Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Η εκχύλιση των συστατικών του φλοιού είναι προσεκτική και ο χρόνος εξαρτάται από την ωριµότητα της σοδειάς.

Ωρίμαση

Σε γαλλικά βερέλια 225 λίτρων για 1 χρόνο, όπου γίνεται και η µηλογαλακτική ζύµωση.

Μπορείτε να την πιείτε τώρα, αλλά και στα επόμενα 3-10 χρόνια.

Βαθμολογία

–