Henschke Hill of Grace
Γευστικά χαρακτηριστικά
Σκούρο πορφυρό χρώμα με βιολετί αποχρώσεις. Στην μύτη σειρά αρωμάτων μαύρου μούρου, βατόμουρου και σκούρου δαμάσκηνου, ακολουθούμενα από αλμυρές και σύνθετες νότες από θυμάρι και αποξηραμένο βασιλικό, κέδρο, φασκόμηλο και μπαχαρικά. Στο στόμα βελούδινο με έντονη συγκέντρωση φρούτων με γεύσεις δαμάσκηνου, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και γλυκάνισου, με μια γοητευτικά κομψή και εκλεπτυσμένη δομή. Τα στρώματα των μεταξένων τανινών αποκαλύπτουν το εντυπωσιακό βάθος του κρασιού πριν την απίστευτα μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Syrah 100%. Από αμπελώνες 170 χρονών, (φυτεύτηκαν γύρω στο 1850) στην Eden Valley, με φυτά που προέρχονταν από το Hermitage του Ροδανού και είναι οι μοναδικοί απόγονοι σε όλο τον κόσμο, μιας και η φυλλοξήρα κατέστρεψε όλα τα υπόλοιπα αμπέλια. Ακολουθείται το βιοδυναμικό ημερολόγιο και αυτός ο αμπελώνας, φαίνεται να συμβαδίζει με τον κύκλο του φεγγαριού. Κλασική ερυθρή οινοποίηση.
Ωρίμαση
Για 18 μήνες, το 86% σε γαλλικά και το 14% σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια (hogsheads) 250 λίτρων με 56% νέο βαρέλι. Στην φιάλη για περίπου 4 χρόνια.
Μπορεί να παλαιώσει για περισσότερα από 30 χρόνια.
Βαθμολογία
Jancis Robinson 18.0, James Suckling.100, (2015)
Falstaff Mag.100, (2012), Wine Searcher avg.96, Vivino 4.6
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 2 ώρες' πριν την κατανάλωσή του
Από: 775,00€
