Montes Folly Syrah 2017
Γευστικά χαρακτηριστικά
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Στην μύτη πολύπλοκα αρώματα από ώριμα κόκκινα και μαύρα βατόμουρα, νότες καφέ, σοκολάτας με ενσωματωμένα τα αρώματα του βαρελιού που επιτρέπει στο φρούτο να αναδεικνύεται. Το στόμα ακολουθεί την μύτη με ελαφρά παρουσία γαλακτοκομικών και μοσχοκάρυδου. Με ισορροπημένες και πολύ στρογγυλές τανίνες, τρομερή δομή, πολύ μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Syrah 100%. Από αμπελώνες που βρίσκονται στη ζώνη Apalta της κοιλάδας Colchagua. Το έδαφος είναι γρανίτης και όσο ανεβαίνουμε σε υψόμετρο είναι επιφανειακός. Μετά από σχολαστική διαδικασία διπλής διαλογής στο οινοποιείο, τα σταφύλια ψύχθηκαν για 10 ημέρες για να εξαγάγουν το άρωμα και το χρώμα, πριν από τη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για 8 ημέρες. Ακολουθεί διαβροχή για 15-20 ημέρες.
Οξύτητα: 3,8 g / l, Υπολειμματικά σάκχαρα: 2,95 g / l, pH: 3,44
Ωρίμαση
Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί ωρίμασε σε 100% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες με 80% νέο βαρέλι.
Μπορεί να παλαιώσει για 15-25 χρόνια.
Βαθμολογία
Patricio Tapia – Descorchados.95, James Suckling.96, Wine Spectator.94, Wine Searcher avg.92, Vivino 4.4
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
97,00€
Σε απόθεμα
