Γευστικά Χαρακτηριστικά

Ροζ ανοικτό χρώμα. Λεπτές φυσαλίδες που σχηματίζουν ένα κομψό κορδόνι. Μύτη καθαρή με αρώματα κόκκινων μούρων, και ξανθιάς σταφίδας. Στο στόμα αρωματικό, χαρακτηρίζεται από καλή ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και απαλότητας, με ζωντανή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Οινοποίηση

Σύντομη διαδικασία Charmat ή κλειστής δεξαμενής: Τα σταφύλια πιέζονται και ο μούστος ζυμώνεται με ταχεία διαβροχή περίπου 2 ωρών. Αφού φτιαχτεί το κρασί βάσης, προστίθεται το liqueur de tirage με φυσικές ζύμες και ζάχαρη. Ξεκινά η δεύτερη ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, με γρήγορη ωρίμαση 2 μηνών. Κατόπιν ψύξη, αναπροσαρμογή της ποσότητας ζάχαρης με τελική δοσολογία τα 13g / lt, φυγοκέντριση και φιλτράρισμα.

Ωρίμαση

Βαθμολογία