Castillo Ygay Gran Reserva

Γευστικά χαρακτηριστικά

Έντονο καφέ χρώμα με κεραμιδί ανταύγες. Στη μύτη έντονα, συμπυκνωμένα και εκφραστικά αρώματα, φρυγανισμένα και καπνιστά, που απελευθερώνονται μαζί με πολλά μπαχαρικά, νότες από δέρμα, καπνό, κακάο και ώριμα κόκκινα φρούτα. Στο στόμα πλούσιο, ξηρό,  νότες φρούτων, εκφραστικές και σαρκώδεις από ό, τι στη μύτη και το βαρέλι να είναι απόλυτα ενσωματωμένο. Ισορροπημένο, μαλακή οξύτητα, μεταξένιες τανίνες και πολύ μακρά και επίμονη επίγευση.

Οινοποίηση

Tempranillo 86% , Carignan (Mazuelo) 14%. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με μακρά εκχύληση με διαβροχή, με άντληση και βύθιση του καπακιού καθημερινά (punching down), προκειμένου να βοηθήσουν την επαφή του χυμού σταφυλιών με τις φλούδες και να προκαλέσουν αργή και φυσική εκχύλιση των αρωμάτων και των πολυφαινολών.

Ωρίμαση

Σε δρύινα αμερικανικά βαρέλια 225L για 28 μήνες, εκ των οποίων 10 μήνες σε νέο βαρέλι για το Tempranillo και σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 225L για 28 μήνες το Mazuello. Αναγωγική παλαίωση στη φιάλη τουλάχιστον για 36 μήνες πριν την διάθεσή του στην αγορά.
Μπορεί να παλαιώσει για 15-25 χρόνια.

Βαθμολογία

Decanter.93, Wine Advocate.95, Tim Atkin.96,
Wine Searcher avg.93, Vivino 4.5

138,00

Σε απόθεμα

ADD CASE (1 x 6)

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1.3 kg
Οινοποιείο
Περιοχή ,
Ποικιλίες ,
Αλκοόλ
Σοδειά
Φιάλη
Συνοδεύει Μοσχάρι, (Μοσχάρι Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Ψάρια, (Τόνος φιλέτο), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα), Fine Wines, (Απολαύστε το μόνο του)