Γευστικά Χαρακτηριστικά

Βαθύ, ρουμπινί χρώμα, με μωβ ανταύγες. Βαθύ, ρουμπινί χρώμα, με μωβ ανταύγες. Στη μύτη εκφραστικά αρώματα, από ζουμερά κόκκινα φρούτα (κεράσια, κόκκινα μούρα), λεπτά ανθικά αρώματα (βιολέτα, παιώνιες, γιασεμί), άγριο θυμάρι και ρόδι. Στο στόμα, γεμάτο σώμα, πλούσια, γεμάτη γεύση, απαλές, μεταξένιες τανίνες, ώριμα φρούτα, σε συνδυασμό με τα πικάντικα αρώματα του βαρελιού. Μακρά επίγευση.

Οινοποίηση

Barbera 100%. H Aves, παράγεται μόνο στις κορυφαίες σοδειές, με μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών από τους καλύτερους και παλαιότερους αμπελώνες στο Verduno και στο Roddi. Χειρονακτικός τρύγος, αποβοστρίχωση και ο μούστος μετακινείται με τη βαρύτητα σε ανοιχτές γαλλικές δρύινες δεξαμενές όπου γίνεται η αλκοολική ζύμωση. Κατά τη διάρκεια της διαβροχής, έχουμε καθημερινή άντληση του χυμού από κάτω προς τα πάνω μαζί με σπάσιμο του καπέλου.

Ωρίμαση

Για  τουλάχιστον 10 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια από τη Slavonia και την Allier2.

Mπορεί να παλαιώσει για 8-12 χρόνια.

Βαθμολογία

Raffaele Vecchione – WinesCritic.com.95, Wine Searcher avg.90, Vivino 4.0

Jeb Dunnuck.92 5/4/2023:
“Pouring a bit more in the purple range of the spectrum and from a single tonneau, the 2021 Barbera D’Alba Aves (“aves” means birds in Latin) has more peppery spice, violets, and wet stone. It is medium-bodied but takes on more concentration and richness, with meaty black cherry, turned soil, and tea leaf notes. It also has fine tannins and a good finish. This will be an age-worthy wine for drinking over the next ten years. (Audrey Frick)” (92 pts.)
Vinous Antonio Galloni.93 Dec 2022:
“The 2021 Barbera d’Alba Aves is a selection of the estate’s best Barbera. A wine of gravitas and tension, the Aves is lights-out in 2021. There’s plenty of the depth of past editions, but less overt concentration and oak imprint than in the past. In the last few years, Fabio Alessandria has dialed back some of the textural intensity in this wine in favor of greater freshness. The result is a striking Barbera that is also more in line with the rest of the wines in the range. (Antonio Galloni)” (93 pts.)