Ελαφρύ ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη εκφραστικά αρώματα από μούρα, βύσσινο, άγρια φράουλα, ανθικές νότες, ανατολίτικα μπαχάρια και ορυκτότητα. Στο στόμα γεμάτο και ζουμερό όμορφη οξύτητα και φρεσκάδα Μακρά επίγευση με ορυκτές νότες.
Οινοποίηση
Nerello Mascalese 100%. Από τις βόρειες πλαγιές του ηφαιστείου της Αίτνας, Pietramina σε υψόμετρο 510 μέτρων σε ηφαιστιακά εδάφη. Προζυμωτική ψύξη, εκχύλιση με τα στέμφυλα για 14 ημέρες, με συχνή ανάδευση και διαβροχή σε ανοξείδωτες και δρύινες δεξαμενές. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση.
pH 3,65 – Ολική οξύτητα 5,0 g / l
Ωρίμαση
Για 6-8 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και ανοξείδωτες δεξαμενές
Μπορεί να παλαιώσει για 5-9 χρόνια.
Βαθμολογία
James Suckling.94 (2019), Wine Searcher avg.90, Vivino 3.8
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
Tο cavacava.gr χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση τους και την Πολιτική Cookies.
