Γευστικά Χαρακτηριστικά

Απαλό, φωτεινό ροζ  χρώμα. Στην μύτη, κομψό, με αρώματα φρέσκων μούρων, εσπεριδοειδή και ανθικές νότες. Στο στόμα πλούσιο και γεμάτο, καλή οξύτητα, ισορροπία με τραγανές νότες λευκών λουλουδιών και εξωτικών φρούτων. Καλή επίγευση με νότες ορυκτότητας.

Οινοποίηση

Cinsault 60%, Grenache 30%, Rolle (Vermentino) 10%, σε φτωχά εδάφη από ασβεστόλιθο και αργιλώδη κόκκινη άμμο στα 200μ. υψόμετρο. Η συγκομιδή γίνεται νωρίς το πρωί. Τα σταφύλια ψύχονται, ακολουθεί ήπια πίεση και οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με συχνό Batonnage.

Ωρίμαση

Βαθμολογία