My account
Cavacava logo 0
 

Κατώγι Αβέρωφ Alba di Munte Traminer

 

Γευστικά χαρακτηριστικά

Λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Παρουσιάζει ιδιαίτερα γοητευτική μύτη με έντονα αρώματα λευκών φρούτων, λουλουδιών και βοτάνων. Στο στόμα είναι πλούσιο με
ευχάριστη οξύτητα και έντονη επίγευση.

Οινοποίηση

Προζυμωτική κρυοεκχύλιση με χρήση ξηρού πάγου για πληρη αποκλεισμό του οξυγόνου και θερμοκρασίες κοντά στους 0 ̊C για μεγιστοποίηση της εκχύλισης των αρωματικών συστατικών που βρίσκονται στους φλοιούς. Aκολουθεί ελαφρά πίεση του σταφυλοπολτού σε πνευματικό πιεστήριο και αυστηρή απολάσπωση με τη βοήθεια ψύξης. Το γλεύκος εμβολιάζεται με επιλεγμένο στέλεχος σακχαρομύκητα και η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες για διαφύλαξη των αρωμάτων.

Ωρίμαση

Ο νέος οίνος παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες για να εμπλουτιστεί με τα συστατικά της αυτόλυσης των ζυμών, και να αποκτήσει μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα και λιπαρότητα στο στόμα.

Χαρακτηριστικά

Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ
Περιοχή Μέτσοβο
Τύπος Λευκό ξηρό
Χρονιά
Συσκευασία 750 ml
Ποικιλία Traminer 100%
Αλκοόλ 12.50%
Θερμοκρασία 11°C
Παλαίωση 2-3 χρόνια
Τι συνοδεύει Πράσινες σαλάτες Καβούρια, αστακοί, γαρίδες στον ατμό Ψάρια με σάλτσα μυρωδικών Ζυμαρικά με λευκές σάλτσες
18.60

με ΦΠΑ

750 ml

-
+