Μπλέ Αλεπού 2012 Magnum Παλιά Σοδειά
Γευστικά χαρακτηριστικά
Έντονο κόκκινο χρώμα. Στο μύτη αρώματα βανίλιας, σοκολάτας. αρώματα από το βαρέλι, με νότες από φρούτα του δάσους και πικάντικα μπαχαρικά. Το στόμα διαθέτει όγκο, είναι στιβαρό και ισορροπεί με την οξύτητα. Μακρά επίγευση με γεύση φρούτων, πιπεριού και κανέλας.
Οινοποίηση
Syrah, Merlot, Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon. Προζυμωτική εκχύλιση στους 9-10° C, για 5 έως 7 μέρες σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο, χωριστά για την κάθε ποικιλία. Το Merlot ζυμώνει στους 27-28° C, ενώ ακολουθεί μεταζυμωτική εκχύλιση 8-15 ημερών. Το Ξινόμαυρο ζυμώνει στους 22° C, σε ανοιχτές δεξαμενές. Συχνή ανακύκλωση με τη μέθοδο pigeage.
Ωρίμαση
14 μήνες σε καινούρια βαρέλια 225 lt για την κάθε ποικιλία, χαρμάνισμα, επιπλέον 4 μήνες σε καινούρια βαρέλια 225 lt και 6 μήνες στην φιάλη.
Βαθμολογία
Vivino 4.5
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
137,00€
Σε απόθεμα
Επιπλέον πληροφορίες
| Οινοποιείο | Κυρ-Γιάννη Κτήμα |
|---|---|
| Περιοχή | Ημαθία ΠΓΕ, Μακεδονία |
| Ποικιλίες | Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Ξινόμαυρο |
| Αλκοόλ | 14% |
| Σοδειά | 2012 |
| Φιάλη | 1,5L |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
