Θυμιόπουλος Καϊάφας 2018

Ξινόμαυρο 100%. Ο “Καϊάφας” είναι ένα αμπελοτόπι φυτεμένο πριν από 43 χρόνια δίπλα από το χωριό του Τριλόφου, σε υψόμετρο 180 μ. σε εδάφη ασβεστολιθικά.
Ρουμπινί, λαμπερό. Η μύτη έντονη με “πυκνό” φρούτο, φράουλα, βύσσινο, ντομάτα, λεβάντα, νότες γλυκόριζας και μοσχοκάρυδου. Στο στόμα πληθωρικό, με ώριμες τανίνες, ισορροπημένο, με όμορφη οξύτητα και βελούδινη μακρά επίγευση.

Δαλαμάρα Παλιοκαλιάς 2017

Ξινόμαυρο 100%, από το ομόνυμο αμπελοτόπι. Ρουμπινί, λαμπερό. Η μύτη έντονη με “πυκνό” φρούτο, βύσσινο, κεράσι και φράουλα, γλυκά μπαχάρια, ανθικές νότες και βρεγμένα φύλλα του δάσους. Στο στόμα πληθωρικό, με λειασμένες τανίνες, ισορροπημένο, με όμορφη οξύτητα και βελούδινη μακρά επίγευση.

Luigi Einaudi Barolo Terlo Vigna Grimaldi 2012

Έντονο ρουμπίνι χρώμα. Στη μύτη σύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων, παλαιού δέρματος, βανίλια και νότες ανθικές, όπως τριαντάφυλλου. Γεμάτο στο στόμα, με μεγάλη δομή, αρμονικό, σε πλήρη ισορροπία τανινών και οξύτητας και επίμονο τελείωμα (επίγευση).