Allegrini Palazzo della Torre 2014
Allegrini Palazzo della Torre. Corvina 70% , Rondinella 25% , Sangiovese 5%. Βαθύ, ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αρώματα από κεράσι με νύξεις μαύρης σοκολάτας. Βελούδινη υφή στο στόμα, καλά ισορροπημένο, με ώριμα, ζουμερά μαύρα φρούτα, με μεταξένιες τανίνες και αναζωογονητική οξύτητα.
24,90€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,3 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Allegrini |
| Περιοχή | Veneto, Veneto IGT, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Corvina, Rondinella, Sangiovese |
| Αλκοόλ | 13.5% |
| Σοδειά | 2014 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Burger), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με σάλτσα αματριτσιάνα, με σάλτσα καρμπονάρα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Μπλε τυριά, Παρμεζάνα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ, ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αρώματα από κεράσι με νύξεις μαύρης σοκολάτας. Βελούδινη υφή στο στόμα, καλά ισορροπημένο, με ώριμα, ζουμερά μαύρα φρούτα, με μεταξένιες τανίνες και αναζωογονητική οξύτητα.
Οινοποίηση
Corvina 70% , Rondinella 25% , Sangiovese 5%. Οινοποίηση με την σύγχρονη εκδοχή της παραδοσιακής τεχνικής ripasso. Το 70% των σταφυλιών, οινοποιούνται αμέσως με κλασική ερυθρή οινοπoίηση. Το υπόλοιπο 30% των σταφυλιών μεταφέρεται στο κέντρο ξήρανσης, σε συρτάρια από μπαμπού όπου και σταφιδιάζουν μέχρι το δεύτερο 15νθήμερο του Δεκεμβρίου (Appassimento). Μετά ακολουθεί ερυθρή οινοποίηση των σταφιδιασμένων σταφυλιών.
Ωρίμαση
Παλαίωση 15 μηνών ξεχωριστά για κάθε οινοποίηση, σε μεγάλα δρύινα βαρέλια 65 hl, 2ης χρήσης από την περιοχή Σλαβoνία της Κροατίας. Ακολουθεί ανάμειξη των 2 κρασιών και παραμένει άλλους 2 μήνες σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια για 7 μήνες στο μπουκάλι.
Mπορεί να παλαιώσει για 10-15 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.89, Vivino 4.0
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του.
