My account
Cavacava logo 0
 

Castillo Ygay Gran Reserva 2007

 

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Έντονο καφέ χρώμα με κεραμιδί ανταύγες. Στη μύτη έντονα, συμπυκνωμένα και εκφραστικά αρώματα, φρυγανισμένα και καπνιστά αρώματα που απελευθερώνονται μαζί με πολλά μπαχαρικά, νότες από δέρμα, καπνό και κακάο καθώς και ώριμων κόκκινων φρούτων. Στο στόμα πλούσιο, ξηρό, με μια αστείρευτη επίθεση στην οποία οι νότες των φρούτων γίνονται πιο εκφραστικές και σαρκώδεις από ό, τι στη μύτη και το βαρέλι να είναι απόλυτα ενσωματωμένο. Ισορροπημένο, μαλακή οξύτητα, μεταξένιες τανίνες και πολύ μακρά και επίμονη επίγευσηΈνα πολύ κομψό κρασί.

Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 40 λεπτά πριν την κατανάλωσή του.

Οινοποίηση

Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με μακρά εκχύληση σε επαφή με τα στέμφυλα με διαρκή άντληση και βύθιση του καπακιού καθημερινά (punching down), προκειμένου να βοηθήσουν την επαφή του χυμού σταφυλιών με τις φλούδες και να προκαλέσουν αργή και φυσική εκχύλιση των αρωμάτων και των πολυφαινολών.

Ωρίμαση

Παλαίωση σε δρύινα αμερικανικά βαρέλια 225L για 28 μήνες, εκ των οποίων 10 μήνες σε νέο βαρέλι για το Tempranillo και σε δρύινα γαλικά βαρέλια 225L για 28 μήνες το Mazuello.  Ακολουθεί αναγωγική παλαίωση στη φιάλη τουλάχιστον για 36 μήνες πριν την διάθεσή του στην αγορά.

 RP95, VVN4.3

Χαρακτηριστικά

Οινοποιείο Marqués de Murrieta
Περιοχή Rioja DOCa
Τύπος Ερυθρό ξηρό
Χρονιά 2007
Συσκευασία 750 ml
Ποικιλία Tempranillo 86% , Carignan (Mazuelo) 14%
Αλκοόλ 14.00%
Θερμοκρασία 17-18°C
Παλαίωση 15-25 χρόνια
Τι συνοδεύει Σπαλομπριζόλες, T-bone BBQ Μοσχάρι Κατσαρόλας κοκινιστό Χοιρινό με δαμάσκηνα Στιφάδο κουνέλι Κατσίκι γεμιστό Παλαιωμένα κίτρινα τυριά Κυνήγι με κόκκινη σάλτσα
98.00

με ΦΠΑ

750 ml

-
+