Αρνί - Κατσίκι

Συνδυάζονται και με λευκά και με κόκκινα κρασιά, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής.

Το αρνί ή το κατσίκι είναι ένα  κρέας που ταιριάζει πολύ με πολλά και διαφορετικά είδη κρασιού, ανάλογα με το τρόπο και το χρόνο μαγειρέματος ή ψησίματος καθώς και την ηλικία του ζώου.  Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ αρνιού και κατσικιού είναι το παραπάνω λίπος που έχει το αρνί, που μας οδηγεί στην επιλογή κρασιών με μεγαλύτερη οξύτητα, και στρογγυλεμένες από το χρόνο τανίνες για να το αντισταθμίσει.