Barda Chacra Pinot Noir 2021

Barda Chacra Pinot Noir 2021. Pinot Noir 100%.

Γευστικά χαρακτηριστικά

Ανοικτό ρουμπίνι. Ανάλαφρη μύτη με γήινα χαρακτηριστικά. Στο στόμα ξεκινάει γλυκά και στη συνέχεια απολαυστικά ανάλαφρο με γεύση κόκκινου δαμάσκηνου και αποξηραμένου βατόμουρου με βελούδινες τανίνες.

Οινοποίηση

Pinot Noir 100%. Πίεση από το βάρος μόνο, εκχύλιση με τα στέμφυλα για 18 ημέρες σε τσιμεντένιες δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες με ιθαγενείς ζύμες.

Ωρίμαση

Φυσική μηλογαλακτική ζύμωση, διάρκειας ενός μηνός στις οινολάσπες και παλαίωση για 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με 25% νέο. Εμφαιλώνεται αφιλτράριστο.
Μπορεί να παλαιώσει για 7-15 χρόνια.

Βαθμολογία

Wine Searcher avg. 89, Vivino 3.9

Συνδυασμοί φαγητού κρασιού

Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά και κάστανα, Κόκκορα ή κοτόπουλο κοκκινιστό, Κρεατόπιτα, Μαγειρίτσα, Μοσχάρι Κατσαρόλας Kοκκινιστό, Πάπια ψητή, Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης τυριά, Πλούσια Μπαχαρώδη Αλλαντικά,  Σολωμός ψητός,  Σπαλομπριζόλες – T Bone BBQ, Στιφάδο Κουνέλι – Λαγός, Τερίνα πάπιας – Foie Gras, Τόνος φιλέτο, Φτερωτό κυνήγι