San Marzano F Negro amaro
San Marzano F Negro Amaro 100%. Βαθύ πορφυρό χρώμα με μωβ ανταύγες. Στη μύτη έντονο, με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρου και μαύρου κερασιού, νότες μπαχαρικών. Στο στόμα πλούσιο και πικάντικο, γεμάτο σώμα, ισορροπημένη οξύτητα, με λεπτές τανίνες, και φρουτώδη επίγευση.
31,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | San Marzano |
| Περιοχή | Puglia, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Negroamaro |
| Αλκοόλ | 13% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Ζυμαρικά – Ριζότο, (Λαζάνια), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Βαθύ πορφυρό χρώμα με μωβ ανταύγες. Στη μύτη έντονο, με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρου και μαύρου κερασιού, νότες μπαχαρικών. Στο στόμα πλούσιο και πικάντικο, γεμάτο σώμα, ισορροπημένη οξύτητα, με λεπτές τανίνες, και φρουτώδη επίγευση.
Οινοποίηση
Negro Amaro 100%. Χειρωνακτική συγκομιδή ελαφρώς υπερώριμων σταφυλιών. Αποβοστρύχωση και σύνθλιψη ακολουθούμενη από ψυχρή διαβροχή στους 8°C για περίπου 24 με 48 ώρες. Θερμοελεγχόμενη διαβροχή και αλκοολική ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με αυτόχθονες ζύμες στους 24-26°C. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμαση
Για 12 μήνες, σε δρύινα βαρέλια απο Γαλλία και Καυκασία
Μπορεί να καταναλωθεί τώρα και στα επόμενα 3-7 χρόνια.
Βαθμολογία
Vivino 4.2
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 10' πριν την κατανάλωσή του
