Produttori del Barbaresco Barbaresco Rabajà Riserva 2021
Produttori del Barbaresco Barbaresco Rabajà Riserva 2021. Nebbiolo 100% από το αμπελοτόπι Rabajà έκτασης 37 στρεμμάτων με νοτιοδυτική έκθεση σε έδαφος πλούσιο σε ασβέστιο. Ασβεστολιθικός πηλός (calcareous limestone).
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη αρώματα από κόκκινα φρούτα κεράσι, βύσσινο, όριμο βατόμουρο, γραφίτης, δέρμα, βοτανικές νότες και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα με εντυπωσιακή δομή, ορυκτό, ισορροπημένο με σφικτές αλλά καλά ενσωματωμένες τανίνες. Μακρά επίγευση.
89,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,5 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Produttori del Barbaresco |
| Περιοχή | Barbaresco DOCG, Piedmonte, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Nebbiolo |
| Αλκοόλ | 14.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Αρνί – Κατσίκι, (Παϊδάκια), Κυνήγι, Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με τρούφα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη αρώματα από κόκκινα φρούτα κεράσι, βύσσινο, όριμο βατόμουρο, γραφίτης, δέρμα, βοτανικές νότες και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα με εντυπωσιακή δομή, ορυκτό, ισορροπημένο με σφικτές αλλά καλά ενσωματωμένες τανίνες. Μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Nebbiolo 100% από το αμπελοτόπι Rabajà έκτασης 37 στρεμμάτων με νοτιοδυτική έκθεση σε έδαφος πλούσιο σε ασβέστιο. Ασβεστολιθικός πηλός (calcareous limestone).. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τις γηγενείς ζύμες. Για το 2021, η παραμονή με τις φλούδες (εκχύλιση) διήρκεσε 28 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 28°C, με τη μέθοδο του “submerged cap” (εμβαπτιζόμενο καπέλο) για την καλύτερη εξαγωγή χρώματος και τανινών. Ακολουθεί πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμαση
Για 30 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (botti) χωρητικότητας 25-50 εκατόλιτρων, αποφεύγοντας τα καινούργια μικρά βαρέλια (barriques) για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Για 9 μήνες και στην φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει για 15-20 χρόνια.
Βαθμολογία
2021: Kerin O’Keefe.97, Robert Parker The Wine Advocate.98, Jeb Dunnuck:98, Vinous Antonio Galloni.97, James Suckling:97, Ian D’Agata Wine Review.100, Wine Searcheravg.97, Vivino 4.2
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
