L’ Esprit du Lac
Ξινόμαυρο 100%. Ελαφρύ ροζ προς σομόν χρώμα. Στη μύτη, ελαφρώς ανθώδης χαρακτήρας, αρώματα από λευκόσαρκο ροδάκινο, μικρά βερύκοκα και άγουρη φράουλα.
16,50€
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Κυρ-Γιάννη Κτήμα |
| Περιοχή | Αμύνταιο, Μακεδονία |
| Ποικιλίες | Ξινόμαυρο |
| Αλκοόλ | 11.8% |
| Σοδειά | 2023 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Ψάρια, (Μπαρμπούνια τηγανητά), Μαλάκια & οστρακοειδή, (Γαριδομακαρονάδα, Ψητές γαρίδες, Γαρίδες Σαγανάκ), Διεθνείς Κουζίνες, (Πιάτα με γλυκόξινες σάλτσες), Ζυμαρικά – Ριζότο, (Μακαρόνια με κιμά), Κατσαρόλας, (Λαδερά) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Ελαφρύ ροζ προς σομόν χρώμα. Στη μύτη, ελαφρώς ανθώδης χαρακτήρας, αρώματα από λευκόσαρκο ροδάκινο, μικρά βερύκοκα και άγουρη φράουλα. Στο στόμα τα ίδια αρώματα, ελαφριά αίσθηση τανινών και ώριμη φυτικότητα (φύλλα ντομάτας, champignon). Δροσιστική οξύτητα, ενώ το μέτριο σώμα με λιπαρότητα. Επίγευση με διάρκεια.
Οινοποίηση
Ξινόμαυρο 100%. Το γλεύκος προέρχεται και από αφαίμαξη από την δεξαμενή Ξινόμαυρου που προορίζεται για την Καλή Ρίζα, επειδή είναι πιο συγκεντρωμένο σε φαινολικά συστατικά. Οι επιλεγμένες ζύμες δίνουν ανθώδη χαρακτήρα στη μύτη.
Ωρίμαση
Παραμονή με τις οινολάσπες για περίοδο 4 μηνών με τακτικό batonnage (1-2 φορές την εβδομάδα) προκειμένου να αποκτήσει λιπαρότητα, για να ισορροπήσει την αυξημένη οξύτητα.
Βαθμολογία
Vivino 4.1
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 7-8°C
