Cascina Baricchi Rose delle Casasse Barbaresco Riserva
Cascina Baricchi Rose delle Casasse Barbaresco Riserva. Nebbiolo Rose 100%. ‘Ενα από τα πιο ιδιαίτερα και σπάνια κόκκινα κρασιά του Piemonte, είναι ίσως το μοναδικό Barbaresco που παράγεται από 100% Nebbiolo Rosé, έναν εξαιρετικά σπάνιο και έντονα αρωματικό κλώνο της διάσημης ποικιλίας Nebbiolo. Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη έντονο μπουκέτο από ροδοπέταλα, ώριμα κόκκινα κεράσια, σαγκουίνι, γλυκόριζα, δέρμα, καπνό και γήινες νότες φθινοπωρινών φύλλων. Στο στόμα βαθιά δομή με ζωηρή οξύτητα και στιβαρές, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Παρά το πιο ανοιχτό του χρώμα λόγω της ποικιλίας Rosé, παραμένει ένα κρασί με μεγάλη δύναμη, συμπύκνωση και μακρά επίγευση.
69,80€
Σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
| Βάρος | 1,5 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Cascina Baricchi |
| Περιοχή | Barbaresco DOCG, Piedmonte, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Nebbiolo |
| Αλκοόλ | 14.5% |
| Σοδειά | 2019 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Αρνί – Κατσίκι, (Παϊδάκια), Κυνήγι, Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με τρούφα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη έντονο μπουκέτο από ροδοπέταλα, ώριμα κόκκινα κεράσια, σαγκουίνι, γλυκόριζα, δέρμα, καπνό και γήινες νότες φθινοπωρινών φύλλων. Στο στόμα βαθιά δομή με ζωηρή οξύτητα και στιβαρές, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Παρά το πιο ανοιχτό του χρώμα λόγω της ποικιλίας Rosé, παραμένει ένα κρασί με μεγάλη δύναμη, συμπύκνωση και μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Nebbiolo Rose 100%. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τις γηγενείς ζύμες. Η παραμονή με τις φλούδες (εκχύλιση) διήρκεσε 30 έως 40 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 28°C, με ανακύκλωση (pumping over) 2-3 φορές την ημέρα για την καλύτερη εξαγωγή χρώματος και τανινών.
Ωρίμαση
Για 36 έως 48 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (botti) χωρητικότητας 50 εκατόλιτρων, αποφεύγοντας τα καινούργια μικρά βαρέλια (barriques) για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Για 12-18 μήνες και στην φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει για 15-20 χρόνια.
Βαθμολογία
2019: James Suckling.98, Jeb Dunnuck.96, Vinous.94, Wine Searcher.98, Vivino 4.3
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
