Kanonkop Pinotage Stellenbosch 2020
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Κόκκινο, ρουμπινί χρώμα με μοβ ανταύγες. Στη μύτη αρώματα από κόκκινες σταφίδες, ώριμα κεράσια και πικάντικη κανέλα. Στο στόμα κομψό, με μεταξένιες τανίνες, ευχάριστη οξύτητα, με ωραία ενσωματωμένο βαρέλι, φρουτώδες με μακρά επίγευση από ζουμερά, σκούρα δαμάσκηνα.
Οινοποίηση
Pinotage 100%. Από 31 έως 60 χρόνων αμπέλια, φυτεμένα σε γρανιτικά εδάφη. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες ανοικτές δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28oC, με διαβροχή 3 ημερών (επαφή με τα στέμφυλα) και 2ωρη ανακύκλωση του μούστου. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση.
pH 3,73 – Ολική οξύτητα 5,4 g/l – Υπολειμματικά σάκχαρα: 2,2 g/l
Ωρίμαση
Για 16 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 225L από το δάσος Nevers, με 80% νέο και 20% δεύτερης χρήσης.
Μπορεί να βελτιώνεται για 10-15 χρόνια.
Βαθμολογία
Tim Atkin.94, Wine Searcher avg.91, Vivino 4.3
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
52,80€
Σε απόθεμα
Επιπλέον πληροφορίες
| Βάρος | 1,6 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Kanonkop |
| Περιοχή | Stellenbosch, Κρασιά από την Νότια Αφρική |
| Ποικιλίες | Pinotage |
| Αλκοόλ | 14.6% |
| Σοδειά | 2019 |
| Φιάλη | 1,5L, 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, (Ελάφι), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Ζυμαρικά – Ριζότο, (Λαζάνια), Διεθνείς Κουζίνες, (με πικάντικες σάλτσες), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης, Κατσικίσια) |
