Mullineux Schist Syrah 2022
Mullineux Schist Syrah 100% . Από ένα ενιαίο αγροτεμάχιο στο φτωχό και πετρώδες έδαφος του Roundstone. Είναι ένα κρασί με εξαιρετική συμπύκνωση, φρεσκάδα και δομημένες τανίνες, που αντικατοπτρίζει τον χαρακτήρα των σχιστολιθικών εδαφών της Swartland.
109,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,5 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Mullineux |
| Περιοχή | Swartland, Κρασιά από την Νότια Αφρική |
| Ποικιλίες | Syrah |
| Αλκοόλ | 14% |
| Σοδειά | 2020 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Πολύ βαθύ πορφυρό χρώμα. Στην μύτη αρώματα από κόκκινα μούρα και δαμάσκηνα, βοτανικές νότες όπως δενδρολίβανο και ρίγανη, νότες από μαύρο πιπέρι, βιολέτες και λεβάντα. Στο στόμα μέτριο προς γεμάτο σώμα με βελούδινη αλλά στιβαρή δομή, πικάντικο, με καλά δομημένες τανίνες, προερχόμενες από τον σχιστόλιθο, προσφέροντας εντυπωσιακή ισορροπία με την οξύτητα. Μακρά με νότες μαύρου πιπεριού και ορυκτότητας επίγευση.
Οινοποίηση
Syrah 100%. Από ένα ενιαίο αγροτεμάχιο στο φτωχό και πετρώδες έδαφος του Roundstone. Ήπια εκχύλιση, με ολόκληρο το τσαμπί που πατήθηκε με τα πόδια σε ανοιχτά γαλλικά βαρέλια 500L, με τις γηγενείς ζύμες, διαβροχή 28 ημερών, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με χειροκίνητη ανακύκλωση του μούστου.
Ολική Οξύτητα: 5,4 g / l, Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,4 g / l, pH: 3,78
Ωρίμαση
Για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500L, με 50% νέο βαρέλι, κατόπιν 9 μήνες σε μεγάλα βαρέλια Foudre 2000L και μετά 8 μήνες στην φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει για 10-15 χρόνια.
Βαθμολογία
Σοδειά 2022: Vinous Antonio Galloni.95, Robert Parker The Wine Advocate.95, Tim Atkin.97, Wine Searcher avg.95, Vivino 4.3
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
