Produttori del Barbaresco Barbaresco 2021
Produttori del Barbaresco Barbaresco. Nebbiolo 100%. Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη αρώματα από ώριμο κεράσι, βύσσινο, άγριο σμέουρο (raspberry) και δαμάσκηνο, ανθικές νότες όπως βιολέτα και τριαντάφυλλο, βοτανικές νότες και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα με δομή και ενέργεια, ορυκτό και πικάντικο, ισορροπημένο και ευγενικό με ώριμες τανίνες. Επίμονη ορυκτή και μπαχαρένια επίγευση.
45,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,5 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Produttori del Barbaresco |
| Περιοχή | Barbaresco DOCG, Piedmonte, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Nebbiolo |
| Αλκοόλ | 14.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Αρνί – Κατσίκι, (Παϊδάκια), Κυνήγι, Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με τρούφα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη αρώματα από ώριμο κεράσι, βύσσινο, άγριο μούρο (raspberry) και δαμάσκηνο, ανθικές νότες όπως βιολέτα και τριαντάφυλλο, βοτανικές νότες και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα με δομή και ενέργεια, ορυκτό και πικάντικο, ισορροπημένο και ευγενικό με ώριμες τανίνες. Επίμονη ορυκτή και μπαχαρένια επίγευση.
Οινοποίηση
Nebbiolo 100%. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τις γηγενείς ζύμες. Για το 2021, η παραμονή με τις φλούδες (εκχύλιση) διήρκεσε 28 έως 30 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 28°C, με ανακύκλωση (pumping over) 2-3 φορές την ημέρα για την καλύτερη εξαγωγή χρώματος και τανινών. Ακολουθεί πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμαση
Για 20 έως 24 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (botti) χωρητικότητας 50 εκατόλιτρων, αποφεύγοντας τα καινούργια μικρά βαρέλια (barriques) για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Λίγους μήνες και στην φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει για 15-20 χρόνια.
Βαθμολογία
2021: Kerin O’Keefe.96, Robert Parker The Wine Advocate.95+, Jancis Robinson.17,5+, Vinous Antonio Galloni.93, Ian d’Agata.96, Wine Searcher avg.93, Vivino 4.2
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
