Produttori del Barbaresco Barbaresco Asili Riserva 2021
Produttori del Barbaresco Barbaresco Asili Riserva 2021. Nebbiolo 100% από το αμπελοτόπι Asili έκτασης 23 στρεμμάτων με νότια / νοτιοδυτική έκθεση σε έδαφος πλούσιο σε άμμο. Αργιλοπηλώδες – ασβεστολιθικό (clayey-calcareous) με πολλαπλές αμώδεις στρώσεις .
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη αρώματα από κεράσι, σαγκουίνι, ροδοπέταλα και βιολέτες, τα οποία πλαισιώνονται από νότες μέντας, κέδρου, λευκού πιπεριού και ορυκτών στοιχείων. Στο στόμα με εντυπωσιακή ισορροπία και μεταξένιες τανίνες. Μακρά επίγευση.
95,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,5 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Produttori del Barbaresco |
| Περιοχή | Barbaresco DOCG, Piedmonte, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Nebbiolo |
| Αλκοόλ | 14.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Αρνί – Κατσίκι, (Παϊδάκια), Κυνήγι, Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με τρούφα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη αρώματα από κεράσι, σαγκουίνι, ροδοπέταλα και βιολέτες, τα οποία πλαισιώνονται από νότες μέντας, κέδρου, λευκού πιπεριού και ορυκτών στοιχείων. Στο στόμα με εντυπωσιακή ισορροπία και μεταξένιες τανίνες. Μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Nebbiolo 100% από το αμπελοτόπι Asili έκτασης 23 στρεμμάτων με νότια / νοτιοδυτική έκθεση σε έδαφος πλούσιο σε άμμο. Αργιλοπηλώδες – ασβεστολιθικό (clayey-calcareous) με πολλαπλές αμώδεις στρώσεις. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τις γηγενείς ζύμες. Για το 2021, η παραμονή με τις φλούδες (εκχύλιση) διήρκεσε 28 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 28°C, με τη μέθοδο του “submerged cap” (εμβαπτιζόμενο καπέλο) για την καλύτερη εξαγωγή χρώματος και τανινών. Ακολουθεί πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμαση
Για 30 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (botti) χωρητικότητας 25-50 εκατόλιτρων, αποφεύγοντας τα καινούργια μικρά βαρέλια (barriques) για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Για 9 μήνες και στην φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει για 15-20 χρόνια.
Βαθμολογία
2021: Kerin O’Keefe.99, Robert Parker The Wine Advocate.97+, Jeb Dunnuck:93, Vinous Antonio Galloni.98, James Suckling:96, Ian D’Agata Wine Review.98, Wine Searcher.96, Vivino 4.3
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
