Greywacke Sauvignon Wild

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Απαλό αχυροκίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγες. Στην μύτη αρώματα σπιτικής μαρμελάδας βερίκοκου, κέικ βανίλιας και ζαχαρωμένο λεμόνι, βοτανικές νότες (εστραγκόν), αρώματα αποξηραμένου τσαγιού.  Στο στόμα κομψό, τραγανό, περίπλοκο και δομημένο, με όμορφη οξύτητα.  Μακρά εσπεριδοειδής  επίγευση.

Οινοποίηση

Sauvignon Blanc 100%. Από τις κοιλάδες Wairau και Southern Plains, που είναι δύο από τις καλύτερες περιοχές σταφυλιού στο Marlborough, σε αλλουβιακά εδάφη. Νυχτερινός μηχανικός και χειρονακτικός τρύγος, ελαφριά πίεση και ψύξη του χυμού. Αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε παλιά δρύινα βαρέλια, για 6 μήνες και μετά τα 3/4 σε μηλογαλακτική ζύμωση.
pH 3,11 και οξύτητα 6,2 g/l.

Ωρίμαση

Παραμονή με τις οινολάσπες για 8 μήνες  και 2 μήνες παραμονή στην φιάλη.
Πιείτε το τώρα και σε 5-10 χρόνια.

Βαθμολογία

Jancis Robinson 17.5, Wine Searcher avg.92, Vivino 4.2

25,70

ADD CASE(1 x 6)

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος1.3 kg
Οινοποιείο
Περιοχή,
Ποικιλίες
Αλκοόλ,
Σοδειά
Φιάλη
ΣυνοδεύειΨάρια, (Τηγανιτά), Μαλάκια & οστρακοειδή, (Αστακός στη σχάρα, Ψητό καλαμάρι, Ζυμαρικά – Ριζότο, (με λευκές σάλτσες)