Boisset Jean-Claude

Ο Jean-Claude Boisset είναι παραγωγός που ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 1960 και βρίσκεται στη Nuits-Saint-Georges στο βόρειο τμήμα της περιφέρειας Côte d’Or της Βουργουνδίας, μέσα στα τείχη της ιστορικής μονής Ursulines.

Το κτήμα αποτελείται από 400 στρέμματα αμπελώνων, που καλύπτουν τις περιοχές από το Gevrey-Chambertin έως το Morey-Saint-Denis, καθώς και αμπελώνες grand cru, όπως οι Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin και Clos de la Roche .

Όταν φτιάχνεις κρασί, όλα αρχίζουν από το αμπέλι. Επειδή μας ενδιαφέρει η καλύτερη ποιότητα σταφυλιών, για να το επιτύχουμε συνεργαζόμαστε στενά με διάφορους διακεκριμένους αμπελοκαλλιεργητές – και αυτό βοήθησε στη δημιουργία σχέσεων εμπιστοσύνης- με βάση την καλλιέργεια του εδάφους και των πρέμνων μέσω της καθημερινής παρακολούθησης των αμπέλων σε κάθε αγροτεμάχιο .

Οι απαιτήσεις είναι πολύ συγκεκριμένες: ελεγχόμενες αποδόσεις, αραίωση συστάδων και βιολογική καλλιέργεια για τις περισσότερες από τις Ονομασίες Προέλευσης των κρασιών μας.