Chandon de Briailles

Ο François de Nicolay, παιδί της εποχής του ’70 και επικεφαλής του Domaine Chandon de Briailles, σήμερα ενσαρκώνει την ανανέωση αυτού του ιστορικού κτήματος, που διασχίζει τη γραμμή μεταξύ νεωτερικότητας και σεβασμού για την παράδοση. Μια οικογενειακή ιδιοκτησία από το 1834, όταν αγοράστηκε από την Comtesse Chandon de Briailles, η οποία όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει συγγένεια  με τον διάσημο οίκο σαμπάνιας Moët et Chandon.
Έκτοτε ανήκει στην ίδια οικογένεια, γνωστή για τη μετατροπή ολόκληρου του αμπελώνα της σε βιοδυναμική καλλιέργεια και για τις μεθόδους όπως οινοποίηση με την αρχή της βαρύτητας, καθημερινή άντληση και παλαίωση σε 2ης χρήσης δρύινα βαρέλια.
Βρίσκεται τέσσερα χιλιόμετρα βόρεια της Beaune, το κτήμα εκτείνεται σε 137 στρέμματα στις κοινότητες Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses και Aloxe-Corton.