Domaine Henri Naudin-Ferrand

Η Claire Naudin, με έδρα το χωριό Magny-lès-Villers, έχει χαράξει μια ξεχωριστή πορεία στον κόσμο της οινοποίησης της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στην Hautes-Côtes de Beaune και Hautes-Côtes de Nuits, και οι αμπελώνες της εκτείνεται σε 220 στρέμματα και μεταξύ αυτών διαθέτει πολύτιμα αγροτεμάχια σε Aloxe, Ladoix, Echezeaux και Nuit St Georges.

Χτίζοντας σε μια πλούσια γενεαλογία οινοποίησης, η Claire φέρνει έναν ζωηρό δυναμισμό και συνεχή καινοτομία. Μετά από σπουδές στη γεωλογία και τη γεωπονία και την απόκτηση παγκόσμιας εμπειρίας στους αμπελώνες της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, η Claire ανέλαβε το Domaine Naudin Ferrand το 1994 και αποτύπωσε αμέσως τη φιλοσοφία της στους αμπελώνες. Υπερασπίζεται τις βιώσιμες πρακτικές οινοποίησης, αμφισβητώντας συνεχώς τη χημική παρέμβαση. Επιμένει να εργάζεται χωρίς να βλάπτει το έδαφος ή να θέτει σε κίνδυνο την υγεία των εργαζομένων της.

Τα τελευταία 16 χρόνια, έχει εφαρμόσει μια σειρά προτύπων, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλών αποδόσεων, της σκίασης των τσαμπιών με βελτιωμένες τεχνικές πέργκολας και της σχολαστικής διαλογής σταφυλιών, δουλεύοντας για πιο υγιεινά, πιο ώριμα σταφύλια. Χρησιμοποιεί φυσικές ζύμες και το κελάρι χρησιμοποιεί ένα σύστημα τροφοδοσίας με βαρύτητα, αποφεύγοντας την περιττή ταλαιπωρία των σταφυλιών. Δεν πραγματοποιείται φιλτράρισμα ή φινίρισμα, διασφαλίζοντας ότι τα κρασιά της έχουν λιγότερα πρόσθετα ίχνη και διατηρούν έναν πιο φυσικό χαρακτήρα.

Σήμερα, μια ομάδα 8 μόνιμων υπαλλήλων περιβάλλει την Claire Naudin.
Όλοι μοιράζονται μια αγάπη για τα αμπέλια και το κρασί.

Η παραγωγή κυμαίνεται μεταξύ 60.000 και 130.000 φιαλών.