Domaine Hubert Lignier

Το Domaine Hubert Lignier είναι βαθιά αφοσιωμένο στη βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία. Από τη δεκαετία του 1990, το κτήμα έχει σταματήσει να χρησιμοποιεί ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα, ευνοώντας την χειρωνακτική καλλιέργεια του εδάφους. Το 2016, ξεκίνησε η στροφή προς τη βιολογική γεωργία , η οποία κορυφώθηκε με την πιστοποίηση το 2019.
Στο κελάρι, οι μέθοδοι οινοποίησης είναι ελάχιστα παρεμβατικές, προωθώντας την αγνή έκφραση του terroir . Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια ζυμώνονται με γηγενείς ζύμες , ακολουθούμενη από παρατεταμένη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια , επιτρέποντας στα κρασιά να αναπτύξουν πολυπλοκότητα και βάθος .