Pouilly Fumé AOC

Το Pouilly-Fumé είναι μια ονομασία Προέλευσης (από το 1937) για ξηρό λευκό κρασί, από σταφύλια Sauvignon Blanc. Από τα καλύτερα κρασιά της κοιλάδας του ποταμού Λίγηρα, μαζί με αυτά από το Sancerre, που βρίσκεται απέναντι από την άλλη πλευρά του ποταμού.

Υπεύθυνο για το πολύ ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση του Pouilly-Fumé, είναι το υπέδαφος. Οι βασικοί τύποι εδάφους αποτελούνται από ασβεστόλιθο, μάρμαρο, άργιλο και το πυρίτιο.