Cabernet Sauvignon

Το σταφύλι με την μεγαλύτερη φήμη στον κόσμο. Είναι το κλασσικό σταφύλι της αριστερής όχθης του Μπορντώ, σε blend με το Merlot και Cabernet Franc.

Εχει εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον κόσμο, με πολύ μεγάλη επιτυχία και δημιουργεί κόκκινα κρασιά με ευρύ φάσμα γεύσεων, ανάλογα με το κλίμα όπου καλλιεργείται.

Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε πιο δροσερά κλίματα έχουν πρόσθετες νότες από φραγκοστάφυλο, πιπέρι, σπαράγγια και πράσινη πιπεριά. Καθώς αυξάνονται οι θερμοκρασίες, τα σταφύλια έχουν νότες μαύρου κερασιού και μαύρης ελιάς.

Ανθίζει αργά, είναι ανθεκτικό στη σήψη και τα έντομα. Δίνει τανικά κρασιά, με πλούσιο σώμα, υψηλή οξύτητα και του αρέσει το βαρέλι. Παλαιώνει όμορφα, αφού μαλακώνουν οι τανίνες του, δίνοντας μας εξαιρετικά κρασιά.