Ντούγκος Ραψάνη Τουρτούρα Παλαιά κλίματα Βιολογικής Γεωργίας
Ντούγκος Ραψάνη Τουρτούρα Παλαιά κλίματα Βιολογικής Γεωργίας από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο 70%, Κρασάτο 25%, Σταυρωτό 5%. Το χρώμα του είναι ανοιχτό ρουμπινί. Στην μύτη, σαγηνευτικά αρώματα γλυκών κόκκινων φρούτων κυρίως φραόυλας, ανθικότητα, βότανα και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι κομψό με ισορροπία, μεταξένιες τανίνες, φρεσκάδα από την όμορφη οξύτητα και μακρά ορυκτή επίγευση.
43,20€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Ντούγκος Οινοποιία |
| Περιοχή | Θεσσαλία, Ραψάνη |
| Ποικιλίες | Κρασάτο, Ξινόμαυρο, Σταυρωτό |
| Αλκοόλ | 13.7% |
| Σοδειά | 2019 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Ψητό), Πουλερικά, (Κόκκορα ή κοτόπουλο κοκκινιστό), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με κιμά), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Το χρώμα του είναι ανοιχτό ρουμπινί. Στην μύτη, σαγηνευτικά αρώματα γλυκών κόκκινων φρούτων κυρίως φραόυλας, ανθικότητα, βότανα και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι κομψό με ισορροπία, μεταξένιες τανίνες, φρεσκάδα από την όμορφη οξύτητα και μακρά ορυκτή επίγευση.
Οινοποίηση
Ξινόμαυρο 70%, Κρασάτο 25%, Σταυρωτό 5%. Από αμπέλια ηλικίας πάνω από τα 70 χρόνια στην περιοχή Τουρτούρα Ραψάνης, σε υψόμετρο 610-680 μ, σε εδάφη με σιδηρούχο σχιστόλιθο , φτωχό σε οργανική ουσία. Κλασική ερυθρή οινοποίηση με 50% ολόκληρα τσαµπιά, 12 µέρες σε επαφή µε τους φλοιούς.
Ολική οξύτητα: 5,45 g/l, Υπολειµµατικά σάκχαρα: 1,9 g/l, pH: 3,67
Ωρίμαση
Με τις οινολάσπες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός 300L. με 33% νέο βαρέλι. Χωρίς καµία κατεργασία ή φιλτράρισµα πριν την εµφιάλωση
Μπορεί να παλαιώσει άνετα για 10-15 χρόνια.
Βαθμολογία
–
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30 λεπτά πριν την κατανάλωσή του.
