Pascal Jolivet Sancerre Pinot Noir
Pascal Jolivet Sancerre Pinot Noir 100%. Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, λεπτά αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού και φραγκοστάφυλου. Βελούδινο στο στόμα, συνδυάζει φινέτσα και ισορροπία με υπέροχες απαλές τανίνες, καθώς και κομψή επίγευση με νότες μπαχαρικών.
32,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,6 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Pascal Jolivet |
| Περιοχή | Sancerre AOC, Γαλλία, Λίγηρας |
| Ποικιλίες | Pinot Noir |
| Αλκοόλ | 12.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, (Φτερωτό), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, λεπτά αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού και φραγκοστάφυλου. Βελούδινο στο στόμα, συνδυάζει φινέτσα και ισορροπία με υπέροχες απαλές τανίνες, καθώς και κομψή επίγευση με νότες μπαχαρικών.
Οινοποίηση
Pinot Noir 100%. Από αργιλοασβεστολιθικό έδαφος. Τα 2/3 της συγκομιδής οινοποιούνται σε ολόκληρα τσαμπιά, σε κωνικές ξύλινες δεξαμενές (45 HL). Φυσική οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Χωρίς προσθήκη ζυμών, η διαβροχή γίνεται αργά με συχνό σπάσιμο καπέλου, για 12 έως 15 ημέρες.
Ωρίμαση
Σε δρύινες δεξαμενές για 8 μήνες.
Μπορεί να παλαιώσει για 7-10 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.87, Vivino 4.1
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
