Δαλαμάρα Dalamara Vieilles Vignes 2017
Δαλαμάρα Dalamara Vieilles Vignes 2017. Ξινόμαυρο 100%, από αυτόριζα αμπέλια στον Παλιοκαλιά. Ρουμπινί, λαμπερό. Υπέροχη μύτη, με σαγηνευτικά αρώματα από τριαντάφυλλα, κεράσια, σοκολάτα, ορυκτές νότες και φύλλα ντομάτας. Στο στόμα κομψό αλλά πληθωρικό, με φίνες τανίνες, υπέροχη ισορροπία, με όμορφη οξύτητα και βελούδινη μακρά επίγευση.
210,00€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Δαλαμάρας |
| Περιοχή | Μακεδονία, Νάουσα ΠΟΠ |
| Ποικιλίες | Ξινόμαυρο |
| Αλκοόλ | 14% |
| Σοδειά | 2017 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Ρουμπινί, λαμπερό. Υπέροχη μύτη, με σαγηνευτικά αρώματα από τριαντάφυλλα, κεράσια, σοκολάτα, ορυκτές νότες και φύλλα ντομάτας. Στο στόμα κομψό αλλά πληθωρικό, με φίνες τανίνες, υπέροχη ισορροπία, με όμορφη οξύτητα και βελούδινη μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Ξινόμαυρο 100%, από αυτόριζα αμπέλια 100 χρόνων και κάποια νεαρότερα στον Παλιοκαλιά. Αυθόρμητη ζύμωση, διαβροχή για 18 ημέρες με pigeage και χαμηλό SO2 70 mg/lt συνολικά.
Ωρίμαση
Παραμονή σε βαρέλια με μικρό ποσοστό νέου ξύλου, κυρίως 2ης χρήσης.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.94, Vivino 4.2
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30 λεπτά πριν την κατανάλωσή του.
