Kanonkop Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2017
Kanonkop Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2016, ένα κρασί από την Νότια Αφρική και την ποικιλία Cabernet Sauvignon 100%. Από 30 χρόνων αμπέλια, φυτεμένα σε φτωχά γρανιτικά εδάφη. Έντονο βαθύ κόκκινο χρώμα. Στην μύτη αρώματα από φραγκοστάφυλα, μάραθο, κουτί πούρων, φύλλων τσαγιού και βοτανικές νότες. Στο στόμα φρέσκο και κομψό, με την λιτή γοητεία του παλαιού κόσμου, λεπτόκοκκες τανίνες που πλαισιώνουν το γήινο προφίλ, μαζί με νότες γλυκόριζας και μια μακρά επίγευση.
H 3,40 – Ολική οξύτητα 5,9 g/l – Υπολειμματικά σάκχαρα: 2,6 g/l
Συνδυασμοί φαγητού κρασιού
Ταιριάζει με Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες – T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα)
48,40€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Kanonkop |
| Περιοχή | Stellenbosch, Κρασιά από την Νότια Αφρική |
| Ποικιλίες | Cabernet Sauvignon |
| Αλκοόλ | 14.6% |
| Σοδειά | 2016 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Έντονο βαθύ κόκκινο χρώμα. Στην μύτη αρώματα από φραγκοστάφυλα, μάραθο, κουτί πούρων, φύλλων τσαγιού και βοτανικές νότες. Στο στόμα φρέσκο και κομψό, με την λιτή γοητεία του παλαιού κόσμου, λεπτόκοκκες τανίνες που πλαισιώνουν το γήινο προφίλ, μαζί με νότες γλυκόριζας και μια μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Cabernet Sauvignon 100%. Από 30 χρόνων αμπέλια, φυτεμένα σε φτωχά γρανιτικά εδάφη. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες ανοικτές δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28oC, με διαβροχή 3 ημερών (επαφή με τα στέμφυλα) και 2ωρη ανακύκλωση του μούστου. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση.
pH 3,40 – Ολική οξύτητα 5,9 g/l – Υπολειμματικά σάκχαρα: 2,6 g/l
Ωρίμαση
Για 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225L με το 50% νέο βαρέλι.
Μπορεί να παλαιώσει για 10-15 χρόνια.
Βαθμολογία
Tim Atkin.93, Wine Searcher avg.91, Vivino 4.2
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
