Γευστικά Χαρακτηριστικά

Φωτεινό αχυροκίτρινο χρώμα με έντονο αφρισμό. Μύτη καθαρή με αρώματα λευκών λουλουδιών, μαρμελάδα μήλου, ζύμης ψωμιού, τάρτα λεμονιού και κιμωλία. Στο στόμα, μεσαίο έως γεμάτο σώμα, συμπυκνωμένο και πολυεπίπεδο, με αναζωογονητική οξύτητα και μακρά επίγευση.

Οινοποίηση

Pinot Noir 50%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 16%. Κλασσική διαδικασία σαμπάνιας: Τα σταφύλια πιέζονται και ο μούστος ζυμώνεται. Αφού φτιαχτεί το κρασί βάσης, προστίθεται το liqueur de tirage με φυσικές ζύμες και ζάχαρη. Ξεκινά η δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι όπου παραμένει με τις ζύμες πάνω από 36 μήνες. Τουλάχιστον 10% του χαρμανιού προέρχεται από περασμένες χρονιές που έχουν ωριμάσει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια. Με dosage μόνο 8 γραμμάρια στο λίτρο.

Ωρίμαση

3 χρόνια στη φιάλη.
Μπορείτε να την πιείτε στα επόμενα 3-5 χρόνια.

Βαθμολογία