Louis Boillot Volnay Les Grands Poisots
Γευστικά χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, αρώματα από μαύρα κεράσια, βρεγμένα φύλλα, μέντα και γλυκόριζα. Βελούδινο στο στόμα, πολύ καλή δομή, πολύ ισορροπημένο με μακρά φρουτώδη επίγευση.
Οινοποίηση
Pinot Noir 100%. Τα σταφύλια συλλέγονται, αποστειρώνονται και ξεκινούν μία προ-ζύμωση 4-6 ημερών σε χαμηλές θερμοκρασίες, με στόχο την ενίσχυση του χρώματος, της γεύσης και των αρωματικών χαρακτηριστικών. Μετά ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση για 10-12 ημέρες με ψυχρή διαβροχή. Μηλολακτική ζύμωση σε βαρέλι. Εμφιαλώνονται χωρίς διαύγαση και φιλτράρισμα
Ωρίμαση
Σε δρύινα βαρέλια με 20-30% νέο βαρέλι, για 16-18 μήνες.
Μπορεί να παλαιώσει για 10-20 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.89, Vivino 3.9
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
61,70€
Σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Επιπρόσθετες Πληροφορίες
| Βάρος | 1.35 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Domaine Louis Boillot |
| Περιοχή | Volnay AOC, Βουργουνδία, Γαλλία |
| Ποικιλίες | Pinot Noir |
| Αλκοόλ | 13% |
| Σοδειά | 2015 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, (Φτερωτό), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
