Batič Winery

Είναι ένα οικογενειακό αγρόκτημα με αμπελώνες στο μικρό χωριό Šempas, στο δυτικό τμήμα της καταπράσινης κοιλάδας Vipava της νοτιοδυτικής Σλοβενίας που απέχει μόλις 25 χλμ. από τα ιταλικά σύνορα.
Τα πρώτα κρασιά Batič γεννήθηκαν τον 16ο αιώνα από τα έμπειρα χέρια των μοναχών Batič. Η κληρονομιά των μοναχών είναι η γνώση και η παράδοση της υψηλής ποιότητας παραγωγής κρασιού, που μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά για πάνω από τετρακόσια χρόνια. Τα κρασιά Batič , αποτελούν την συνέχεια των παραδόσεων και των μεθόδων των μοναχών του Šempas.
Το αγρόκτημα και οι αμπελώνες που έχουν έκταση 190 στρεμμάτων και βρίσκονται στα 60 έως 1495 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, καλλιεργούνται βιοδυναμικά και δεν χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες, το έδαφος σπέρνεται με χορτάρι και τα αμπέλια φυτεύονται πολύ πυκνά.