Château Cavalier

Το κτήμα βρίσκεται στην υπέροχη περιοχή με ονομασία προέλευσης της Côtes de Provence, και είναι αποκλειστικά αφιερωμένο στα ροζέ κρασιά. Με 1320 συνεχόμενα στρέμματα αμπελώνων που συνορεύουν με τα γύρω δάση.
Τα σταφύλια ωριμάζουν αργά τις δροσερές καλοκαιρινές νύχτες και η ομίχλη που αναδύεται κάθε μέρα από τον αμπελώνα το πρωί το μαρτυρά. Ένα ιδανικό terroir, για πλούσια αρωματικά κρασιά.

Στο Château Cavalier, τα σταφύλια συλλέγονται τη νύχτα, διατηρώντας έτσι την φρεσκάδα τους και τα κρασιά ζυμώνονται χρησιμοποιώντας φυσικές ζύμες.