Domaine Auguste Clape

Domaine Auguste Clape

Ο Auguste Clape παράγει αναμφισβήτητα τα καλύτερα κρασιά στο Cornas. Έχει 110 στρέμματα αμπελώνων, τα περισσότερα στα καλύτερα σημεία στην απότομη πλαγιά που περιβάλλει το χωριό. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι μεγάλη, με μερικά να είναι πάνω από 100 χρονών.
Η οικογένεια Clape έχει μία παράδοση τουλάχιστον διακοσίων χρόνων στην αμπελοκαλλιέργεια και την παραγωγή κρασιού, αφού ο παππούς του, ήταν o πρώτος αμπελουργός του Cornas που εμφιάλωσε την δική του παραγωγή.
Τα κρασιά οινοποιούνται παραδοσιακά και στη συνέχεια ωριμάζουν σε ξύλινα βαρέλια για 18 μήνες. Καμία νέα βελανιδιά δεν χρησιμοποιείται. Τα κρασιά του Clape τείνουν να είναι αδιαφανή στο χρώμα, αδιαπέραστα στη μύτη και πυκνά τανικά όταν είναι νεαρά. Ωστόσο, με την ηλικία, οι τανίνες μαλακώνουν και αναπτύσσουν ένα σαγηνευτικό άρωμα από κρεμώδη, πιπεράτα, μαύρα φρούτα, που οδηγεί σε περίπλοκες γεύσεις και αποχρώσεις στον ουρανίσκο. Τα καλύτερα παραδείγματα μπορούν να διαρκέσουν για 20-30 χρόνια.

Εμφάνιση του μοναδικού αποτελέσματος