Avaton Γεροβασιλείου 2011 Παλιά σοδειά
Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο. Βαθύ κόκκινο στην όψη, με έναν πληθωρικό αρωματικό χαρακτήρα, συνδυασμό από νότες καπνού, βανίλιας και καραμέλας, που ξεχωρίζουν επάνω σε ένα φόντο από ώριμα κόκκινα φρούτα και σοκολάτα.
36,00€
| Οινοποιείο | Γεροβασιλείου |
|---|---|
| Περιοχή | Επανωμή ΠΓΕ, Μακεδονία |
| Ποικιλίες | Λημνιό, Μαυροτράγανο, Μαυρούδι |
| Αλκοόλ | 14% |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα. Στο στόμα σύνθετο μπουκέτο μπαχαρικών με ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρο), σταφίδα, καφέ και κακάο. Στο στόμα ευγενικές τανίνες υποστηρίζονται από άφθονο φρούτο, δημιουργώντας δύναμη και ισορροπία. Η επίγευση του είναι διαρκής με επανάληψη των μπαχαρικών.
Οινοποίηση
Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο. Παραδοσιακή ερυθρή οινοποίηση. Μετά την εκχύλιση και την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε ειδικές δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας 40 εκατόλιτρων. Κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης εφαρμόζεται η τεχνική «pigeage» (πιζάζ), για εμβάπτιση της σταφυλομάζας στο κρασί και καλύτερη εκχύλιση.
Ωρίμαση
18 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης.
Βαθμολογία
Jancis Robinson 17.0 (2008, 2011), Wine Searcher avg. 90, Vivino 4.0
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του.
