Καρίμαλη Φιλόσοφος 2008
Καρίμαλη Φιλόσοφος 2008. Φωκιανό 50%, Μανδηλαριά 50%. Ρουμπινί ζωηρό χρώμα. Η οινοποίηση με τις γηγενείς, άγριες ζύμες, οι οποίες δημιουργούνται στις μοναδικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες της Ικαρίας και η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια προσφέρουν δυνατό σώμα, πλούσια γεύση και έναν φυσικά υψηλόβαθμο, σε αλκοόλη, οίνο.
15,00€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Καρίμαλη Οινοποιείο |
| Περιοχή | Ικαρία ΠΓΕ, Νησιά Αιγαίου |
| Ποικιλίες | Μανδηλαριά (ΜαυροΚουντούρα), Φωκιανό |
| Αλκοόλ | 14.5% |
| Σοδειά | 2008 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Πουλερικά, (Κόκκορα ή κοτόπουλο κοκκινιστό), Ζυμαρικά – Ριζότο, (Μακαρόνια με κιμά), Ψάρια, (Τόνο φιλέτο), Κατσαρόλας, (Φασόλια με λουκάνικο), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Ρουμπινί ζωηρό χρώμα. Η οινοποίηση με τις γηγενείς, άγριες ζύμες, οι οποίες δημιουργούνται στις μοναδικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες της Ικαρίας και η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια προσφέρουν δυνατό σώμα, πλούσια γεύση και έναν φυσικά υψηλόβαθμο, σε αλκοόλη, οίνο.
Οινοποίηση
Φωκιανό 50%, Μανδηλαριά 50%. Εκχύλιση 5 ημερών στους 20° C σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον. Η ζύμωση γίνεται φυσικά με τις γηγενείς, άγριες ζύμες.
Ωρίμαση
Παραμονή με τις οινολάσπες για 16 μήνες και παλαίωση για δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια 225L. Ακολουθεί 6 μήνες διαύγαση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και μετά παραμονή σε φιάλη με φυσικό φελλό.
Μπορεί να παλαιώσει για 8-10 χρόνια.
Βαθμολογία
Vivino 4.4 (Μικρό δείγμα)
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16-18°
