Θυμιόπουλος Αυτόριζο 2019 Thymiopoulos Aftorizo
Θυμιόπουλος Αυτόριζο 2019 Thymiopoulos Aftorizo. Ξινόμαυρο 100%, από Αυτόριζο αμπελώνας, ηλικίας 55 ετών, φυτεμένος στην περιοχή της Φυτειάς, σε υψόμετρο 450μ. σε εδάφη με έντονη παρουσία σχιστόλιθου και γρανίτη.
120,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,6 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Θυμιόπουλος Κτήμα |
| Περιοχή | Μακεδονία, Νάουσα ΠΟΠ |
| Ποικιλίες | Ξινόμαυρο |
| Αλκοόλ | 14% |
| Σοδειά | 2019 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Οινοποίηση
Ξινόμαυρο 100%. Αυτόριζος αμπελώνας Ξινόμαυρου, ηλικίας 53 ετών, φυτεμένος στην περιοχή της Φυτειάς, σε υψόμετρο 450μ. σε εδάφη με έντονη παρουσία σχιστόλιθου και γρανίτη. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά αρχές Οκτωβρίου. Τα σταφύλια είναι κατά 40% με ολόκληρο το τσαμπί (whole cluster) και η ζύμωση πραγματοπιείται με γηγενείς ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί για 20 μέρες. Τα κρασιά είναι εμφιαλωμένα με το χέρι και δεν είναι φιλτραρισμένα.
Ωρίμαση
Σε γαλλικά βαρέλια 500 λ. δεύτερης χρήσης για 12 μήνες.
Μπορεί να παλαιώσει για 10-15 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.93, Vivino 4.5
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30 λεπτά πριν την κατανάλωσή του.
