Τσέλεπος Σαντορίνη Νυχτέρι Κάναβα Χρυσού
Τσέλεπος Σαντορίνη Νυχτέρι Κάναβα Χρυσού. Ασύρτικο 100% από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Χρυσού, 120 στρεμμάτων, στον Πύργο, το Εμπορείο και το Μεγαλοχώρι. με ηλικία μεταξύ 50-100 ετών. Χρώμα λαμπερό, αχυρόξανθο. Στη μύτη διακριτικά αρώματα κυρίως εσπεριδοειδών, νότες ιωδίου και ορυκτότητας. Στο στόμα ζωηρό, πλούσιο και καλά δομημένο σώμα, με μακρά και επίμονη επίγευση.
45,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 4,8 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Τσέλεπος |
| Περιοχή | Κυκλάδες, Σαντορίνη, Σαντορίνη ΠΟΠ |
| Ποικιλίες | Ασύρτικο |
| Αλκοόλ | 13.5% |
| Σοδειά | 2022 |
| Συνοδεύει | Ψάρια, (σχάρας: Λαυράκι-Συναγρίδα-Τσιπούρα-Φαγκρί), Μαλάκια & οστρακοειδή, (Ψητό καλαμάρι, Ωμά οστρακοειδή), Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί ψητό, Αρνί φρικασέ) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Χρώμα λαμπερό, αχυρόξανθο. Στη μύτη αρώματα ώριμων καραμελωμένων εσπεριδοειδών, κερήθρας, καβουρντισμένων ξηρών καρπών, βουτύρου και βανίλιας. Στο στόμα πληθωρικό, ώριμο, νευρώδες, πολύ καλή συμπύκνωση, με μακρά και επίμονη επίγευση.
Οινοποίηση
Ασύρτικο 100% από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Χρυσού, 120 στρεμμάτων, στον Πύργο, το Εμπορείο και το Μεγαλοχώρι. με ηλικία μεταξύ 50-100 ετών. Ψύξη των σταφυλιών. Χρήση κάθετου πιεστηρίου σε ολόκληρα άσπαστα σταφύλια και στατική απολάσπωση. Αλκοολική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, σε θερμοκρασία 15-16°C
Ωρίμαση
Με τις οινολάσπες του για 8 μήνες σε δρύινες δεξαμενές.
Παλαίωση στην φιάλη για 5-10 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.91, Vivino 4.3
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 11°C
Μετάγγισή του σε καράφα 60 λεπτά πριν την κατανάλωσή του ή ανοίξτε την φιάλη από την προηγούμενη ημέρα
