Γευστικά Χαρακτηριστικά

Βαθύ, ρουμπινί χρώμα, με μωβ ανταύγες. Βαθύ, ρουμπινί χρώμα, με μωβ ανταύγες. Στη μύτη εκφραστικά αρώματα, από ζουμερά κόκκινα φρούτα (κεράσια, κόκκινα μούρα), ένα λεπτό άρωμα βιολέτας. Στο στόμα, γεμάτο σώμα, πλούσια, γεμάτη γεύση, απαλές, μεταξένιες τανίνες, ώριμα φρούτα, σε συνδυασμό με τα πικάντικα αρώματα του βαρελιού. Μακρά επίγευση.

Οινοποίηση

Barbera 100%.  Χειρονακτικός τρύγος, αποβοστρίχωση και ο μούστος μετακινείται με τη βαρύτητα σε ανοιχτές γαλλικές δρύινες δεξαμενές όπου γίνεται η αλκοολική ζύμωση. Κατά τη διάρκεια της διαβροχής, έχουμε καθημερινή άντληση του χυμού από κάτω προς τα πάνω μαζί με σπάσιμο του καπέλου.

Ωρίμαση

Για  λίγους μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια από τη Slavonia και την Allier.

Mπορεί να παλαιώσει για 5-7 χρόνια.

Βαθμολογία

CellarTracker.90, Wine Searcher avg.89, Vivino 3.8