Giacomo Fenocchio Castellero 2021
Giacomo Fenocchio Castellero 2021. Nebbiolo 100%. Τα σταφύλια, προέρχονται από ένα λιγότερο γνωστό που όμως θεωρείται MGA (grand cru) αμπελοτόπι, κοντά στο χωριό Barolo κάτω από το Cannubi, σε ασβεστολιθικά εδάφη και νοτιοδυτική έκθεση. Mέτριο ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη ανοίγει με λουλούδια και αρώματα από κόκκινα φρούτα, από γλυκόριζα, γλυκά μπαχαρικά και ορυκτότητα. Στο στόμα, με εξαιρετικό βάθος, μεταξένια υφή και υπέροχη φινέτσα, αρμονικές και βελούδινες, τανίνες, ισορροπία που οδηγεί σε μακρά επίγευση.
79,00€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,5 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Giacomo Fenocchio |
| Περιοχή | Barolo DOCG, Piedmonte, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Nebbiolo |
| Αλκοόλ | 14.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Αρνί – Κατσίκι, (Παϊδάκια), Κυνήγι, Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με τρούφα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Mέτριο ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη ανοίγει με λουλούδια και αρώματα από κόκκινα φρούτα, από γλυκόριζα, γλυκά μπαχαρικά και ορυκτότητα. Στο στόμα, με εξαιρετικό βάθος, μεταξένια υφή και υπέροχη φινέτσα, αρμονικές και βελούδινες, τανίνες, ισορροπία που οδηγεί σε μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Nebbiolo 100%. Τα σταφύλια, προέρχονται από ένα λιγότερο γνωστό που όμως θεωρείται MGA (grand cru) αμπελοτόπι, κοντά στο χωριό Barolo κάτω από το Cannubi, σε ασβεστολιθικά εδάφη και νοτιοδυτική έκθεση. . Αυθόρμητη ζύμωση με τις γηγενείς ζύμες και διαβροχή – σε επαφή με τα στέμφυλα – για 40 ημέρες.
Ωρίμαση
Για 6 μήνες σε δεξαμενή και στη συνέχεια 30 μήνες σε μεγάλο ουδέτερο βαρέλι Botti και εμφιαλώνεται χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα.
Μπορεί να παλαιώσει για 12-18 χρόνια.
Βαθμολογία
Vinous Antonio Galloni.94, James Suckling.96, Wine Searcher avg. 95, Vivino 4.1 (avrg)
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
