Joseph Voillot Volnay Vieilles Vignes 2021
Joseph Voillot Volnay Vieilles Vignes 2021. Pinot Noir 100%. Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, αρώματα φραγκοστάφυλου και κομψό μπουκέτο από θρυμματισμένη φράουλα και βιολέτες. Μεταξένιο στο στόμα, κρυστάλλινη δομή, πολύ ισορροπημένο με μακρά φρουτώδη επίγευση.
69,90€
Σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
| Βάρος | 1,6 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Domaine Joseph Voillot |
| Περιοχή | Volnay AOC, Βουργουνδία, Γαλλία |
| Ποικιλίες | Pinot Noir |
| Αλκοόλ | 12.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, (Φτερωτό), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, αρώματα φραγκοστάφυλου και κομψό μπουκέτο από θρυμματισμένη φράουλα και βιολέτες. Μεταξένιο στο στόμα, κρυστάλλινη δομή, αναζωογονητικό χαρακτήρα από την καλά ενσωματωμένη οξύτητα και με μακρά φρουτώδη επίγευση.
Οινοποίηση
Pinot Noir 100%. Από 14 στρέμματα αμπελώνων με μέσο όρο ηλικίας τα 50 χρόνια, στις περιοχές Famines, Gigotte, Pasquier, Grands Poisots και Petits Poisots, σε ασβεστολιθικά και πλούσια σε άργιλο εδάφη. Αλκοολική ζύμωση για 10-15 ημέρες με ψυχρή διαβροχή. Μηλολακτική ζύμωση σε βαρέλι.
Ωρίμαση
Σε δρύινα βαρέλια με 25% νέο βαρέλι, για 18 μήνες.
Μπορεί να παλαιώσει για 10-20 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.90, Vivino 4.1
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
