Mullineux Granite Syrah
Mullineux Granite Syrah 100% . Από ένα ενιαίο αγροτεμάχιο ηλικίας 40 χρόνων στο γρανιτικό έδαφος του Paardeberg. Πολύ βαθύ πορφυρό χρώμα. Στην μύτη αρώματα από κόκκινα μούρα και βότανα, νότες από μαύρο πιπέρι, βιολέτες και κρίνα. Στο στόμα σχεδόν γεμάτου σώματος, ντελικάτα πικάντικο, με μεταξένια υφή τανινών που ισορροπούν με την φρέσκια, φυσική οξύτητα. Μακρά και κομψή επίγευση.
106,40€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,5 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Mullineux |
| Περιοχή | Swartland, Κρασιά από την Νότια Αφρική |
| Ποικιλίες | Syrah |
| Αλκοόλ | 14% |
| Σοδειά | 2019 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Πολύ βαθύ πορφυρό χρώμα. Στην μύτη αρώματα από κόκκινα μούρα και βότανα, νότες από μαύρο πιπέρι, βιολέτες και κρίνα. Στο στόμα κομψό αλλά γεμάτου σώματος, ντελικάτα πικάντικο, με μεταξένια υφή τανινών που ισορροπούν με την φρέσκια, φυσική οξύτητα. Μακρά και κομψή επίγευση.
Οινοποίηση
Syrah 100%. Από ένα ενιαίο αγροτεμάχιο ηλικίας 40 χρόνων στο γρανιτικό έδαφος του Paardeberg. Ήπια εκχύλιση, με ολόκληρο το τσαμπί που πατήθηκε με τα πόδια σε ανοιχτά γαλλικά βαρέλια 500L, με τις γηγενείς ζύμες, διαβροχή 28 ημερών, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με χειροκίνητη ανακύκλωση του μούστου.
Ολική Οξύτητα: 5,2 g / l, Υπολειμματικά σάκχαρα: 2 g / l, pH: 3,8
Ωρίμαση
Για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500L, με 50% νέο βαρέλι, κατόπιν 10 μήνες σε μεγάλα βαρέλια Foudre 2000L και μετά 9 μήνες στην φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει για 15-20 χρόνια.
Βαθμολογία
Σοδειά 2019: Tim Atkin.97, Wine Searcher avg.97, Vivino 4.2
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 60' πριν την κατανάλωσή του
